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888集体|螃蟹这样吃,对身体伤害可不小!不想身体遭殃,牢记吃蟹“321法则”

发布时间:2020-01-09 14:42:44 阅读量:1506

888集体|螃蟹这样吃,对身体伤害可不小!不想身体遭殃,牢记吃蟹“321法则”

888集体,俗话说,“每个假期有三磅重”,各种美食总是伴随着假期。说到节日里最受欢迎的美食,螃蟹当然属于它们!

(土元/养生君主朋友圈截图)

你圈子里有人吃螃蟹吗?你看到你的胃口了吗?

寒露过后,实际上是吃螃蟹的最佳时间。此时,雌蟹体内充满了饱满的卵和黄色的奶油,你当然不会错过它们。

但是醉蟹,酱蟹,蒸蟹...螃蟹有各种各样的方式,如何吃它们才能健康?接下来,边肖将详细阐述吃螃蟹

醉蟹是江南名菜之一。它被称为“淮阳三嘴”,有醉虾和醉蜗牛,很受大家欢迎。

然而,应该注意的是,尽管醉蟹味道鲜美,但它可能增加食源性疾病的风险,因为当制作醉蟹时,它不能完全杀死蟹表面的病原体。

淡水蟹类,包括阳澄湖大闸蟹和河蟹,是并殖吸虫的优良宿主,表面很可能被并殖吸虫寄生。

感染肺吸虫病的人潜伏期为3-6周,老年人的潜伏期甚至可以达到几年。进入人体后,肺吸虫病会四处传播:

除了吃醉蟹,吃生蟹和腌蟹也有肺吸虫病的可能。然而,为了避免肺吸虫病的感染,方法也很简单,只需煮熟螃蟹。

需要提醒的是,烹饪螃蟹时,蟹壳是否变红不能作为烹饪的标准。安全的方法是在蟹壳变红后再煮20-30分钟。

此外,螃蟹中的蛋白质和蟹黄中的胆固醇相对较高,过量食用不利于人体消化吸收,所以一般人一次吃螃蟹不应超过1公斤,一周不超过3次。

如果你想健康地吃螃蟹,除了把它们煮好,你还可以在配料上做一些工作。养生君主将其总结为“321法则”:

1.三个最佳合作伙伴

中医认为螃蟹冷,吃后容易损伤脾胃,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠疾病。

生姜温热解毒,醋能去除油腻味和腥味,酒能杀菌散寒,螃蟹三者兼食,不易损伤肠胃。

因此,在吃螃蟹时,你一定不能忘记三个最好的伴侣:姜、醋和酒。

螃蟹、柿子一起吃,能配克吗?

螃蟹和柿子不相容。一起吃饭不会对身体造成任何伤害。

如果你一起吃螃蟹和柿子,并遭受腹痛和其他症状,可能有两个原因:第一,螃蟹本身不干净;第二,柿子吃得太多。

2.这两种葡萄酒最合适

吃螃蟹时,他们对葡萄酒的选择也很挑剔,其中白酒和黄酒是最受推荐的。

西方人发现,吃海鲜时喝白酒不太可能导致食物中毒,这对大闸蟹来说也是可行的。白酒口感清爽,也适用于味道鲜美的大闸蟹。

黄酒和螃蟹在中国一直被视为黄金搭配,这与黄酒的温性及其促进血液循环和暖胃的能力有关。在味道上,蟹肉的新鲜甜味和黄酒的甜味也非常和谐。

3.烹饪方法是最有营养的

吃螃蟹的方法有很多,比如香辣炒蟹、咖喱蟹、蒸蟹、油焖蟹等。,但是吃螃蟹最有营养的方法是蒸。

蒸蔬菜既不会在烹饪或热烫蔬菜时损失溶解在汤里的营养,也不会在油炸时温度过高。它可以完全保留螃蟹的营养,所以它是最受推荐的。

炖毛蟹

材料:一只大闸蟹、姜、葱、料酒和醋。

练习:将姜片、葱和料酒加入清水中。将蒸好的螃蟹放入蒸笼中,煮后蒸20分钟。用姜丝、白砂糖和醋制作调味汁。吃大闸蟹时撒上调味汁。

要成为一个合格的食蟹者,首先要学习的是如何选择螃蟹。如今,市场上的螃蟹太多了,让人眼花缭乱。哪种螃蟹新鲜可口?

1.挑选那些活跃的

爬行速度快且活泼的螃蟹相对新鲜。在挑选的过程中,螃蟹可以颠倒过来,那些可以用蟹腿快速翻回来的螃蟹更新鲜,也更美味。

2.挑一个深色的

背深绿色的螃蟹大多又肥又壮。蟹壳是黄色的,通常很薄。

如果它们都是深绿色的螃蟹,你可以在挑选的时候把螃蟹放在灯光下观察,蟹壳上边缘不透明的螃蟹更胖。

3.挑一个感觉很重的

同样大小的螃蟹越来越重,越来越胖,越来越强壮。然而,手感较轻的螃蟹更干燥,肉质也更少。

4.把肚脐挑凸

肚脐上有雄蟹,雄蟹富含蟹黄。另一方面,圆肚脐是母蟹,它更黄。

肚脐突出的螃蟹通常是奶油、脂肪、黄色和饱满的,味道更好。选择时,可以先看腹部肚脐,腹部黑线,打开可以看到蟹黄是首选。

吃螃蟹是一项熟练的工作。不能吃螃蟹的人经常把螃蟹连同它们的壳和肉一起咀嚼。如果他们吃得太多,他们会浪费很多肉。一个人怎么能轻易吃掉螃蟹?

1.折断所有蟹腿和钳子,先放在一边。

2.去掉蟹壳,去掉胃、心脏、肠和腮的最喜欢的部分,它们是寄生虫和致病菌。用小勺子吃蟹黄或蟹黄,蘸醋吃得更好。

3.把螃蟹切成两半,吃白蟹肉。

4.用剪刀把蟹腿切成三段。最后一部分很薄。它可以作为一种工具来戳出另外两部分的肉。蟹钳也可以用类似的方式食用。

螃蟹味道鲜美,难以拒绝,但有四种人,没有这样的运气能吃到美味:

1.脾胃虚寒

螃蟹味道咸,性质冷。脾胃虚弱的人食用后容易出现腹痛、腹泻或消化不良。

建议:脾胃虚寒者应慎用螃蟹。如果你想一次只吃一只螃蟹,最好用温老醋、姜末和黄酒来吃。它不适合患有胃肠疾病的人。

2.胆囊炎患者

胆囊炎和胆结石的形成与体内高胆固醇和代谢紊乱有关,而螃蟹中的蟹黄和蟹膏胆固醇含量高,会加重胆囊炎患者吃螃蟹后的症状,因此不推荐使用。

3.高尿酸和痛风患者

螃蟹含有嘌呤和甘油酸,它们会在血液中产生过量的尿酸。因此,不推荐高尿酸和痛风患者使用。

4.过敏体质

蟹肉通过肠壁进入人体循环。蛋白质和其他不易分解的大分子会在人体内引起过敏反应,引起皮肤瘙痒、肿胀和其他症状。容易过敏体质的人应该小心吃螃蟹。

孕妇能吃螃蟹吗?

螃蟹是高蛋白食物,适量食用对身体有益。只要螃蟹新鲜、干净、煮熟,孕妇对海鲜不过敏,螃蟹就可以放心使用。

如果为了安全起见,又冷又弱的孕妇,或者怀孕四个月以内的孕妇,不要吃螃蟹。

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